Οι μηχανές αυτές έχουν σχεδιαστεί για τη διεξαγωγή της διαδικασίας της διάλυσης των κρυστάλλων του μελιού.
Ο κατάλληλος σχεδιασμός της λεπίδας ανάμειξης, η οποία είναι σχεδιασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι, επιτρέπει την λεπτοκρυστάλλωση του μελιού με απόλυτη ακρίβεια.
Η λεπτοκρυστάλλωση γίνεται με υγρό μέλι αναμειγμένο με κρυσταλλωμένο μέλι και η απόξεση των κρυστάλλων με χαμηλή ταχύτητα περιστροφής.
Η χρήση του ατέρμονος κοχλία δίνει στο μέλι μιά εξαιρετική κρεμώδη υφή.
